Ризотто с шампиньонами
Шампиньоны - наиболее распространенные грибы, которые можно купить круглый год. Они отлично сочетаются с рисом и помогают создать неповторимый аромат и вкус блюда. Готовить ризотто с шампиньонами не сложно, но требуется немного терпения и внимания. Главное правило - никогда не пережаривайте грибы, чтобы они не потеряли свою сочность. В кулинарном мире ризотто с шампиньонами считают одним из итальянских классиков.
Это блюдо никогда не выйдет из моды и всегда будет актуальным на вашем столе. Рецепт ризотто с шампиньонами - это идеальное решение для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и вкусное для себя и своих близких. Не бойтесь экспериментировать с добавлением других ингредиентов, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт ризотто с шампиньонами.
50 минут
всего нужно готовить
Ингредиенты
- 300 гр риса арборио
- 300 гр свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 гр сливочного масла
- 1 литр грибного бульона
- 100 мл белого вина
- 50 гр тертого пармезана
- Соль, перец - по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) - для украшения
Видео рецепт "Ризотто с шампиньонами"
Как приготовить "Ризотто с шампиньонами"?
Готовление ризотто с шампиньонами - это процесс, требующий терпения и внимания к деталям. Важно правильно подготовить ингредиенты перед началом приготовления и постоянно контролировать процесс на плите.
Сначала необходимо обжарить лук и чеснок в сливочном масле до мягкости, чтобы они придали блюду нежный вкус. Затем добавляем шампиньоны и обжариваем их до румяной корочки. Это добавит богатый грибной аромат ризотто.
После обжарки грибов добавляем рис и также обжариваем его несколько минут. Затем наливаем белое вино и даем ему выкипеть, чтобы убрать алкогольный привкус. Постепенно начинаем добавлять грибной бульон, каждый раз давая рису полностью впитывать жидкость. Помешиваем рис круговыми движениями, чтобы он равномерно варился и не пригорал.
После примерно минут рис станет мягким, но с незначительным сопротивлением при жевании. К этому моменту он должен выглядеть сочным и кремообразным. Последнюю порцию грибного бульона добавляем в ризотто и даем ему провариться еще минут.
Завершаем приготовление, добавляя тертый пармезан в сковороду с ризотто. Хорошо перемешиваем, чтобы сыр распределился равномерно и придал блюду пикантность. По вкусу можно приправить солью и перцем.
Подаем ризотто с шампиньонами горячим. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью, что добавит яркость и свежий аромат. Наслаждайтесь этим ароматным и сытным итальянским блюдом!
Пошаговый рецепт приготовления "Ризотто с шампиньонами"
1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими пластинками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2
В глубокой сковороде или кастрюле расплавьте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости, но не до золотистой корочки.
3
Добавьте шампиньоны в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте до мягкости и подрумянивания грибов.
4
Добавьте рис в сковороду и обжаривайте его вместе с овощами около 2 минут, постоянно помешивая.
5
Понемногу добавляйте в сковороду белое вино, продолжая помешивать. Доведите до кипения и дайте вину полностью выкипеть.
6
Начинайте добавлять грибной бульон в сковороду, постепенно, по одной половине стакана. Не добавляйте следующую порцию бульона, пока предыдущая будет полностью впитываться рисом. Помешивайте рис круговыми движениями.
7
Продолжайте добавлять бульон и перемешивать рис, пока он не станет мягким, но с незначительным сопротивлением при жевании. Это займет примерно 20-25 минут.
8
Последнюю порцию бульона добавьте в сковороду и дайте рису еще 5 минут провариться.
9
Снимите сковороду с огня. Всыпьте тертый пармезан и хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
10
Ризотто готово - подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью для украшения.
Отзывы о "Ризотто с шампиньонами":
Yeoman
Сделала ризотто по данному рецепту и осталась в полнейшем восторге! Грибы прекрасно сочетаются с кремовым рисом, а аромат всего блюда просто потрясающий.
Даниел Диибижев
Никогда не думала, что сама смогу приготовить такое изысканное блюдо, как ризотто с шампиньонами. Рецепт действительно легкий и понятный, а вкус просто удивительный!
Покрашевский Виндзор
Это ризотто с шампиньонами - самая вкусная вещь, которую я когда-либо готовила. Оно соединяет все свежие ингредиенты и создает неповторимый вкусовой букет.
Кирюша Базыленко
В рецепте указано использовать шампиньоны, но по факту их вкус и запах затерялись. Ризотто получилось слишком однообразным и без ощутимого грибного вкуса.
Оставьте свой отзыв
