Аджапсандали
Аджапсандали - великолепное грузинское блюдо, которое завоевывает сердца своим изысканным вкусом и насыщенными ароматами. Оно готовится особенно популярным на юге Грузии, в Аджарии, к концу лета, когда овощи буквально лопаются от солнца. Основу аджапсандали составляют свежие овощи - баклажаны, помидоры, сладкий перец и лук, которые сочетаются с ароматными травами, такими как чеснок, кинза и петрушка. Приготовление блюда включает запекание овощей в духовке, благодаря чему они приобретают неповторимую сочность и устойчивый аромат.
Аджапсандали обладает нежно-сладким и гармоничным вкусом, который прекрасно сочетается с мягкостью баклажанов и сочностью помидоров. Оно часто подается в качестве основного блюда и отлично сопровождается грузинским лавашем и свежими овощами.
Для приготовления аджапсандали понадобятся духовка, сковорода и ножи для нарезки овощей. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
60 минут
всего нужно готовить
Ингредиенты
- 4 средних баклажана
- 3 крупных помидора
- 2 красных перца
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Как приготовить "Аджапсандали"?
Аджапсандали - это традиционное армянское блюдо, которое готовится из свежих овощей и специй. Для приготовления этого блюда нам понадобятся баклажаны, помидоры, перцы, лук, чеснок, масло и различные специи.
Сначала мы нарезаем баклажаны, помидоры и перцы кубиками. Затем мелко нашинковываем лук и измельчаем чеснок. В горячей сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанные баклажаны и обжариваем их до мягкости.
После этого добавляем помидоры и перец, и продолжаем готовить все вместе на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Затем добавляем томатную пасту и различные специи: куркуму, молотый кориандр, молотый красный перец, соль и перец. Хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
Далее готовим блюдо еще около минут, чтобы соус загустел и аромат стал насыщенным. После этого перекладываем Аджапсандали на блюдце и посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью для украшения.
Горячее и ароматное Аджапсандали готово к подаче. Можно подавать его с куском хлеба или рисом, чтобы полностью насладиться его вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления "Аджапсандали"
1
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
2
Помидоры и перцы также нарезать кубиками.
3
Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
4
На горячей сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5
Добавить баклажаны и обжаривать их до мягкости.
6
Затем добавить помидоры и перец, продолжать готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
7
Добавить томатную пасту и специи: куркуму, молотый кориандр, молотый красный перец, соль и перец. Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
8
Готовить еще около 5 минут, пока соус загустеет и аромат будет насыщенным.
9
Переложить блюдо на блюдце, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью для украшения.
10
Подать горячим с куском хлеба или рисом.
Отзывы о "Аджапсандали":
Englebert
Я влюбился в аджапсандали с первого кусочка! Богатый вкус овощей, приправленных специями, делает это блюдо превосходным выбором для вегетарианцев.
Khushi
Я просто в восторге от аджапсандали! Благодаря правильному сочетанию пряностей, каждый кусочек овощей восхищает своим богатым вкусом и текстурой.
Prior
Очень разочарован этим рецептом "Аджапсандали". Блюдо получилось неприятно горьким и невзрачным на вид.
Ратегов Волк
Никогда не думал, что овощное блюдо может быть таким насыщенным! Аджапсандали - сама радость для гурманов, я просто не мог наесться.
Оставьте свой отзыв
